Familia: Solenoceridae Tamaño: Alcanza 190 milímetros (7,5 pulgadas)

Distribución:
El gambón se encuentra en el sudoeste Atlántico del Brasil meridional del sur y se extiende a lo largo de la mayoría de la costa Argentina. Tiene gusto del agua entre 33,27 y 33,94 porciones por mil, que es algo menor que la salinidad del océano. Prefiere temperaturas entre 9º C y 23º C (48º F a 73º F). Su profundidad preferida está cerca de 100 metros (325 pies), aunque se piensa en él como un camarón de profundidad, muchos se cogen en profundidades de 25 metros (82 pies).

Comentarios:
Es muy importante en Argentina. Es recurso crustáceo menos importante en Uruguay y Brasil. Debido a los requisitos medioambientales algo restringidos de los gambones, las temperaturas y las salinidades variables del Atlántico del sur, no es segura su pesca continua a lo largo del año. Las estimaciones de captura son difíciles de hacer, en parte por el movimiento del gambón por lo que es difícil de encontrar, en parte, quizás, porque la población es extremadamente variable. Crece muy rápidamente, alcanzando un tamaño comercial en cerca de un año. La mayoría de los retenes se hacen entre septiembre y marcha. Se coge con otra especie llamada Artemesia longinaris, la cual es de tamaño más pequeño pero tiene a menudo un valor comercial considerable. Es muy similar al Pleoticus robustus, capturado en el Atlántico Norte.
Su elaboración debe realizarse con especial cuidado, ya que sino se estropea, ablanda y también desarrolla el melanosis. Si se resuelven estas condiciones, su sabor es mucho mejor que muchas especies más caras.