P	escado Congelado

En resumidas cuentas, se trata de buscar el adecuado tamaño dentro de un sector eminentemente atomizado, para hacer frente a un mercado que, durante 2001, mantuvo un alto incremento en valor del 7% y, lo más significativo, remontó su volumen en cerca de un 6%. Incluso el MAPA eleva al 11% el dato de consumo, que se vio empujado por el aumento del 20,2% en las importaciones. Por su parte, las exportaciones, con un crecimiento del 15,5% en volumen y del 20,6% en valor, se perciben como una interesante salida para evitar la saturación del mercado nacional.

Los datos recabados por ALIMARKET confirman que en 2001, los sectores de pescado y marisco congelados retomaron la senda del crecimiento en volumen, al comercializar un 6% más del producto y rozar con ello las 340.000 Tm. Se refuerza de este modo la tendencia alcista que, en distintos grados, viene registrando este mercado desde 1988. Mercado cuyo valor se incrementó el pasado año en un 7% hasta conseguir una cifra aproximada de 1.600 M.EUR (más de 266.000 M.pts.. Si bien dicha tasa de crecimiento fue similar a la del periodo previo, los precios reales cayeron en un contexto de aumento notable en el consumo, que, según el MAPA, se acercó al 11,4% en el periodo interanual diciembre-2000/noviembre-2001. Esto produjo un cierto efecto de saturación en el mercado.

Mientras que las fluctuaciones propias de un sector, básicamente primario como el pesquero, provocaron en esta ocasión un descenso de productos como el calamar, el tan esperado efecto de las "vacas locas" se rentabilizó principalmente en volumen. No obstante, ésta por ver que un asunto tan coyuntural vaya a fidelizar a una clientela importante ya estable a medio-largo plazo. Sin embargo, ciertas especies como la gamba pelada china sí tuvieron un notable comportamiento en precio y consumo, aunque la Unión Europea ha decidido embargar transitoriamente sus importaciones por cuestiones fitosanitarias.

Oleadas Exteriores

Precisamente, las importaciones vivieron un fuerte empujón y se mostraron como motor principal del incremento del mercado interno. Su índice medio de crecimiento en 2001 fue del 22,2% en volumen y del 22,9% en valor, siendo las partidas de mejor comportamiento tanto los filetes (+32% y + 58%) como el propio pescado congelado (+ 24% y + 36%). En cambio, se mantuvieron por debajo aunque a buen ritmo tanto los crustáceos (+15% y + 7%) como los moluscos (+ 13% y + 21%). En cualquier caso, el aumento medio de las importaciones del año pasado contrasta de forma muy clara con el del ejercicio precedente, especialmente en volumen, que apenas se elevó un 0,25% en 2000. Argentina, sobre todo, y Namibia se posicionan como los países de los que más se importaron productos congelados el año pasado, representando respectivamente un 18,6% y 9,9% en volumen, y un 8,8% en valor, sobre todo después de la definitiva ruptura de acuerdo pesquero con el Gobierno marroquí.

Por su parte, las exportaciones se elevaron un 15,5% en volumen y un 20,6% en valor en contraste con la caída en un 4,1% y el crecimiento del 12,8%, respectivamente correspondientes al año 2000. Los incrementos se extendieron por todos los productos, como en el caso de los crustáceos (+24% t +25%), pescado (+19% y +15,6%) y moluscos (+13% y + 18%), mientras que los filetes, sufrieron un descenso del 9% en la cantidad comercializada, registraron el mayor aumento en precio (+39,6%).

La Unión europea volvió a ser nuestro mayor mercado en este sector, al absorber un 73,2% de las exportaciones, con Italia (29,8%) y Portugal (25,5%) a la cabeza, seguidos de Japón (10,5%). Las exportaciones se configuran de este modo, y a pesar de su déficit de 260.910 tm. y 1.334 M.EUR. con respecto a las importaciones, como clara alternativa al maduro y saturado mercado interno. En este sentido, es significativo que el precio medio del kilo de pescado exportado hay crecido en 2001 un 4,5% (hasta 1,62% EUR), justo el doble que el pescado importado, que, a pesar de incrementarse sólo un 2,3% tiene un coste medio de 2,68 EUR.