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Lasaña de langostinos con espinacas al cava |
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| Ingredientes: |
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- 1 decilitro de aceite de oliva
- Cava
- Espinacas
- ½ kg. de langostinos
- 1 paquete de lasaña
- 30 gramos de mantequilla
- 2 dl. de fumet de los langostinos
- 30 gr. de harina de trigo
- 30 gr. de mantequilla
- ¼ l. de nata
- 50 gr de parmesano
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| Modo de Preparacion |
Pelar los langostinos y saltearlos con aceite y la mantequilla. Añadirles el cava caliente y flamearlos.
Hacer un fumet con las cabezas. Colar y reservar para la salsa. Cocer las espinacas, escurridas muy bien y hacer con ellas una crema con harina y parte del fumet de los langostinos. Cocer la pasta.
Para las salsa: derretir la mantequilla, desleír en ella la harina. Añadir el fumet de los langostinos y la salsa de flamearlos. Después, la nata.
Echar el queso parmesano por encima para gratinar en el último momento.
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