| |
 |
Pimientos rellenos de rape y langostinos |
| |
|
| Ingredientes: |
| |
- 1 bote de pimientos de piquillo de calidad extra
- 400 gr de Rape
- 200 gr langostinos pelados
- 75 cc nata líquida
- 600 cc salsa de tomate
- Harina y leche para bechamel
|
| |
| Modo de Preparacion |
Se corta el rape en dados de 1 cm de lado y se fríe en un poco de aceite de oliva. Se echan sobre el rape los langostinos cortados en trozos de 1 cm. El tamaño de los trozos de rape y langostino es importante para la textura del relleno.
Se prepara una salsa bechamel y se mezcla esta salsa con los trozos de rape y langostino ya fritos. La mezcla será en una proporción tal que la bechamel ligue los ingredientes pero no predomine. Con esto se rellenan los pimientos de uno en uno con mucho cuidado de no romperlo en el proceso. Cada pimiento relleno se deposita en el fondo de una cazuela baja.
Con la salsa de tomate y la nata, las mezclamos para hacer una salsa arrosada, esta salsa la echamos por encima de los pimientos cubriendo estos. Ahora a fuego muy lento se calienta todo, de manera que el calor de la salsa pase al interior de los pimientos sin que se queme la salsa ni se peguen los pimientos.
Se obtiene un plato en que se mezcla el sabor exquisito del pimiento del piquillo con los sabores del rape y los langostinos, como consejo, es importante que los trozos de langostino y rape sean trozos y no puré. |
|
