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Tortilla de espinacas y langostinos |
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| Ingredientes: |
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- 6 Huevos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 pizca de azúcar
- 4 cucharadas de aceite
- 200 gr de langostinos pequeños y pelados
- 1 Kg de espinacas
- 75 gr de mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Pimentón
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| Modo de Preparacion |
Ponga a hervir la olla grande con1/3 de su capacidad de agua salada, a fuego fuerte. Lave y escurra las espinacas. Cuando el agua entre en ebullición échelas y deje hervir 3 min.
Luego, paselas por agua fría y haciendo presión con las manos escúrralas bien. Píquelas toscamente y colóquelas en el bol grande. Incorpore al bol el azúcar y los langostinos.
En la olla derrita la mantequilla, a fuego medio / bajo y cuando empiece a dorarse añada el contenido del bol, deje calentar unos 5 min. , Revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, en el bol mediano eche los huevos, bátalos bien y añada la salsa de soja y la pimienta. Caliente la sartén al fuego medio, vierta el aceite.
Cuando el aceite este caliente, eche la mitad del batido de huevos, revuelva lentamente y encuato comiencen a cuajarse añada las espinacas sobre el huevo, en el centro, cubra con el resto del huevo y tape la sartén. Deje cocer durante 3 o4 min.
Caliente la fuente donde va a servir la tortilla, luego retírela y espolvoree los bordes con pimentón. Pase la tortilla plato y dele la vuelta deje que se cocine unos 4 min. Mas y sírvala.
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