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Carpaccio de langostinos |
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| Ingredientes: |
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- 40 langostinos
- Jugo de 20 limas
- 3 cebollas moradas (sino consigue, utilizar la
tradicional)
- 1 ramita de cilantro
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 atado de hojas de rúcula
- 2 chillis
- sal
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| Modo de Preparacion |
Pelar los langostinos, abrirlos al medio a lo largo, limpiarlos y secarlos.
Colocarlos en un container con la cebolla cortada en juliana fina y cubrir con el jugo de lima. Agregar el chilli picado y sal. Integrar todo bien y marinar por el periodo de 3 horas. Luego colarlos, descartando el jugo y reservando los langostinos con las cebollas. En un plato colocar un colchón de hojas de rúculas, un puñado de langostinos y rociar con oliva.
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